知橙信息网 【准备食材】蕨根粉一小把，瘦肉100克，姜10克，小葱2根。
【调料】盐适量，香油几滴，鸡粉少许，生抽少许，酱油一小勺。
1、将蕨根粉条提前用温水泡软备用。

2、将肉切成薄片，放入淀粉、盐和生抽腌制10分钟。

3、姜切成姜丝，小葱切成葱末备用。

4、锅中放油，将腌制好的肉片放入锅中大火翻炒2分钟后盛出备用。

5、锅中留油，倒入一大碗清水，放入姜丝烧开。

6、将蕨根粉倒入锅中，烧开后煮2分钟即可。 由于蕨根粉泡过的，所以不需要煮太久以免煮烂掉。

7、将炒好的肉片倒入锅中，加入适量的盐和鸡粉、酱油。

8、起锅之前，放入切好的葱末，滴入几滴香油即可。

9、放淀粉腌制过的肉片做汤吃起来特别爽滑，和清热的蕨根粉做成汤更是绝配。 这个菜好吃又简单，10分钟就做好了，可以给高考的孩子做一份。
蕨根粉汤的做法 扩展
1. 准备材料：蕨根粉、瘦肉、姜、盐、料酒。
2. 制作过程
（1）将瘦肉切成小块，拍松备用；
（2）锅中倒入清水，加入瘦肉块、姜片和料酒，大火烧开；
（3）把火调小，撇去浮沫，盖上锅盖炖煮；
（4）蕨根粉加入水中搅拌均匀；
（5）把蕨根粉加入锅中，加入盐搅拌均匀，再加入适量的清水煮大约10分钟；
（6）煮好的蕨根粉和瘦肉倒入同一个锅中，加入盐调味，开火烧开即可。
蕨根粉汤的做法 扩展
1，蕨根粉用凉水先浸泡半小时左右，让它变软，方便煮熟。
2，水开后把泡软的蕨根粉放入煮大概5-10分钟，中间记得搅拌，基本变软即可盛起，用凉水冲洗2-3次，让它变凉。
3，最后用一些冰水或者冰块再浸一下。
4，将盐、鲜酱油、蚝油、醋、辣子油用温水化开，再加半碗水。
5，把青椒丝、胡萝卜丝、杏鲍菇丝焯水。
6，先将蕨根粉放入汤内，再把蔬菜摆好，最后煎一个蛋面熟的荷包蛋，撒上葱花、芝麻、苦菊装饰，这样一碗酸爽的蕨根粉完成了。
